От Аргентины до Соединенных Штатов итальянская кухня никогда не была так любима. Экспорт сельскохозяйственной продукции вырос до 72,5 миллиардов евро, а спрос на товары, произведенные в Италии, в интернете растет: макаронные изделия, сыр и оливковое масло занимают первые места в поисковых запросах.
В Италии есть посол, говорящий на всех языках и не нуждающийся в переводчиках: еда. От супермаркетов Буэнос-Айреса до кухонь Нью-Йорка, продукция Made in Italy продолжает покорять мир за столом, и показатели 2025 года подтверждают это самым наглядным образом.
Одна запись за другой
Экспорт итальянской сельскохозяйственной продукции достиг 72,5 млрд.Рост на 5% по сравнению с предыдущим годом. Из этой суммы 62,5 миллиарда приходится на продукты питания, напитки и табачные изделия, а 10 миллиардов — на сельскохозяйственную продукцию. Этот результат выводит Италию на первое место. шестое место среди мировых экспортеров продовольствия, с долей рынка 4,7%.
Лидерами в этой гонке являются секторы, являющиеся символами нашей гастрономической культуры: сыры и молочные продукты рост на 13,7% мясо Доля итальянской продукции на мировом рынке выросла на 10,4%, а доля «других продуктов питания» — на 12,7%. Хлебобулочные изделия и мучная продукция также продолжают набирать популярность: доля Италии на мировом рынке увеличилась с 6,4% в 2015 году до 8,2% сегодня.
Паста, бесспорная королева
Если и есть блюдо, которое представляет Италию во всех уголках мира, то это паста. Сегодня она распространена по всему миру. более 200 странА самыми преданными поклонниками остаются Германия, Франция, Великобритания и США. Но настоящая новость заключается в другом: растет цифровой интерес. Количество онлайн-запросов за рубежом на такие продукты, как макароны, сыр и оливковое масло, резко увеличивается, что свидетельствует о том, что желание готовить итальянскую еду перестало быть просто мимолетной модой и превратилось в привычку, укореняющуюся в домах миллионов семей.
Не только паста: также и шоколад Итальянский рынок (от 6,2% до 7,2% мирового рынка) овощные консервы (от 6% до 7%) и кофе (с 4,6% до 5,2%) занимают все больше места на полках магазинов по всему миру. Это свидетельствует о том, что вся итальянская кухня, а не только какой-либо один продукт, воспринимается как синоним качества.
Еда как мост между двумя мирами
Для итальянских общин за рубежом всё это имеет особый колорит. В Аргентине, примерно, 30 миллионов человек итальянского происхожденияв Бразилии более 32 миллионовСан-Паулу — столица многонациональной диаспоры. Для них тарелка пасты в воскресенье, ломтик сыра или чашка кофе — это больше, чем просто еда: это воспоминания, семья, идентичность. Это нить, связывающая поколения, выросшие по другую сторону океана, с землями их бабушек и дедушек, прабабушек и прадедушек.
Бурный рост популярности продуктов питания, произведенных в Италии, также свидетельствует об этом: это не только способность итальянских компаний завоевывать новые рынки, но и сила культуры, которая, куда бы она ни попала, приветствуется как нечто подлинное и ценное. Когда итальянский продукт попадает на иностранную кухню, он приносит с собой частичку истории, пейзажей и передаваемых из поколения в поколение знаний.
Богатство, которое необходимо сохранить.
За каждым рекордом стоят тысячи фермеров, сыроделов, производителей макаронных изделий, мясников и небольших семейных предприятий, которые ежедневно защищают качество и традиции. Именно они обеспечивают первостепенное значение страны, которая, хотя и не является самой большой в мире, сумела завоевать особое место в мире изысканной кухни.
Итальянская кухня — это не просто финансовый вопрос: это культурное наследие, которое объединяет Италию с ее потомками по всему миру и очаровывает тех, кто никогда не был итальянцем. И если количество онлайн-запросов будет продолжать расти, одно можно сказать наверняка: мировая жажда итальянской кухни в ближайшее время не утихнет.
